Эксперты рекомендуют заменять белый рис на цельнозерновой ячмень из-за его преимуществ для уровня глюкозы в крови после потребления. В Лос-Анджелесе, городе, известном своим акцентом на здоровье, сок из ячменной травы стал популярным эликсиром долголетия, поддерживаемым влиятельными фигурами, такими как актриса Гвинет Пэлтроу. Диетологи утверждают, что регулярное употребление ячменной воды может увлажнять и детоксифицировать, а также снижать уровень плохого холестерина.
Согласно исследованию, опубликованному в Clinical Nutrition Research, ячмень, который считается суперфудом, помогает снижать уровень сахара в крови и холестерина ЛПНП. Несмотря на свои преимущества, ячмень содержит глютен, что делает его неприемлемым для людей с целиакией. Эта универсальная и доступная по цене культура рекомендована специалистами за свои удивительные свойства для здоровья.
Ячмень, научно известный как Hordeum vulgare, является одной из самых древних злаков, выращиваемых человеком, с доказательствами его использования с неолита. Помимо употребления в зёрнах, ячмень используется для производства разнообразных напитков, таких как ячменный кофе, пиво, whisky и мука для выпечки. Что касается его питательной ценности, каждые 100 грамм ячменя содержат около 319 калорий и множество питательных веществ, таких как углеводы, белки, клетчатка, витамины и минералы.
Ячмень обладает различными свойствами и преимуществами для здоровья, среди которых выделяются его способность поддерживать сытость, стимулировать переваривание, регулировать уровень сахара в крови и действовать как противовоспалительное средство в пищеварительной системе. Ему также приписываются реминерализующие, антиоксидантные свойства и преимущества для кожи, волос и ногтей. Это растение высоко ценилось древними цивилизациями, такими как греки и римляне, которые использовали его в своем повседневном питании. В конечном счете, ячмень в своих различных формах является полезным продуктом для здоровья.
