Исследователи обнаружили, что замена одного приема пищи красного мяса растительным белком из бобов и орехов снижает риск развития диабета на 30 процентов. Согласно исследованию, насыщенные жиры, гемовое железо и химические добавки, содержащиеся в мясе, провоцируют воспалительные процессы и оксидительный стресс, что подтверждается многими исследованиями, посвященными заболеванием сердца, сосудов, колона и прямой кишки. Эти процессы приводят к накаплению жиров, ожирению, резистентности к инсулину и развитию диабета. Доктор Нория Дианова, специалист по заболеванию ЖКТ и исполняющий директор Исследовательского центра "Здоровое питание", указала, как снизить риск развития диабета. Эксперт отметила, что большое исследование, проведенное американскими учеными в 2023 году, подтвердило прямую связь между употреблением красного мяса и развитием диабета. "Исследователи пришли к этому выводу после анализа медицинских данных 216 тысяч участников исследования, которое продолжалось 30 лет, из которых у 22 тысяч диагностировали диабет. Выяснилось, что все они употребляли большие порции красного мяса ежедневно, что приводило к увеличению риска заболевания на 62 процента по сравнению с другими".
