Сохранение коричневого куриного яйца более счастливое, питательное и хорошо выглядит, но стоит дороже, согласно Даниэлю Брай, владельцу белых куриных ферм в Нью-Йорке. В интервью американской сети "CNN", Брай подтвердил, что нет разницы между коричневым и белым яйцом со стороны питания. Он добавил, что производство коричневых яиц стоит дороже из-за повышенного потребления продукции для птиц. Джоан Фрэнк, ассистент директора программы питания в университете Калифорнии, заявила, что нет пищевой разницы между коричневыми яйцами в зависимости от цвета скорлупы, указывая на то, что убеждение в том, что коричневое яйцо более здорово, не соответствует действительности. Она отметила разнообразие цветов яиц, помимо белого и коричневого, таких как синий и зеленый, в зависимости от породы птиц. Со своей стороны, Фил Лимберт, аналитик продовольственной промышленности, отметил, что сумма, которую покупатели обычно платят за коричневое яйцо, выше из-за более высокой стоимости его производства. Он говорил об важности корма для куриц и его влиянии на стоимость и вкус покупаемого яйца, несмотря на его цвет. При обсуждении экономики производства яиц, Эндерсон, профессор сельского хозяйства в университете "Техас Анд ИМ", отметил, что производство коричневого яйца обходится дороже, чем традиционного белого яйца. Он упомянул различия в ценах на яйца в США и влияние факторов, таких как спрос и предложение в праздничные сезоны. Оказалось, что предпочтение некоторых коричневому яйцу из-за разницы в цене не связано с определенными питательными преимуществами, а отражает личные предпочтения и влияние факторов спроса и предложения на рынке.
