Новое исследование американского правительства указывает на влияние ароматов пищи в ресторанах на качество воздуха. Исследователи из Национального управления по океанам и атмосфере изучали несколько лет 'недооцененные источники' загрязнения воздуха в городских районах.
Исследование сосредоточилось на трех крупных городах: Лос-Анджелесе, Лас-Вегасе и Боулдере, Колорадо. Были измерены летучие органические соединения, связанные с пищевой деятельностью, что привело к выводу, что ароматы могут влиять на качество воздуха в регионах.
Исследователи утверждают, что Лас-Вегас, где находится один из самых рейтинговых ресторанов в США, столкнулся с постоянными проблемами качества воздуха. Были обнаружены высокие уровни в Лос-Анджелесе и Пасадине, штат Калифорния, что указывает на влияние пищевой деятельности на загрязнение.
В общем, исследователи пришли к выводу, что загрязнение воздуха, вызванное готовкой, может составлять четверть воздушных соединений в городских районах и усугубляться внутри помещений. Они считают, что получение точных данных об источниках загрязнения - первый шаг к помощи политикам в понимании его влияния и принятии соответствующих решений.
