Кефир – это тип ферментированного молока, производимый из зерен, содержащих группу бактерий и дрожжей. Пищевой состав кефира различается в зависимости от состава молока, микробиологического состава используемых зерен, температуры и длительности квашения и условий хранения.
Как отмечено на сайте Национальной медицинской библиотеки Америки, недавно кефир привлек внимание научного сообщества из-за его множественных и полезных для здоровья эффектов. Множество исследований подтвердили положительное влияние кефира, который давно считается пробиотиком с большим потенциалом для поддержки здоровья, причем он является безопасным и доступным продуктом, который легко приготовить дома.
По данным Национальной медицинской библиотеки Америки, регулярное употребление кефира связано с множеством пользы для здоровья, таких как: - улучшение пищеварения и переносимости лактозы - анкобактерное воздействие - помощь в снижении уровня холестерина в крови - контроль уровня глюкозы в плазме - антигипертензивное воздействие - борьба с воспалениями - антиоксидантная активность - антираковое воздействие - антиаллергическое действие
Согласно австралийскому сайту "BetterHealth", кишечная микрофлора зависит от пищи, которую потребляет человек, поэтому важно обеспечить сбалансированное питание для здоровой кишечной микроботы. Лучший способ поддерживать здоровую микрофлору — употреблять разнообразные свежие продукты и следовать следующим рекомендациям: - потребление пищи, богатой клетчаткой - разнообразие рациона - ограничение потребления обработанных продуктов - употребление пищи, богатой полифенолами - достаточное потребление воды - медленное поедание - употребление ферментированных продуктов, где происходит разложение сахаров путем действия дрожжей и бактерий, включая кефир.
