Исследование, проведенное учеными из Университета штата Аризона, показало, что употребление умеренной дозы яблочного уксуса ежедневно может улучшить симптомы депрессии. Они отметили, что будущие исследования, исследующие влияние употребления уксуса на людей с клинической депрессией или находящихся в зоне риска, а также на тех, кто принимает антидепрессанты, будут оправданы.
Эксперимент был проведен на 28 взрослых с избыточным весом, но обладающих хорошим здоровьем. Их разделили на две группы: одна группа потребляла две большие ложки красного уксуса два раза в день, а другая группа принимала таблетку, содержащую небольшое количество уксуса.
В течение четырех недель участникам предлагалось ответить на вопросы двух стандартных опросов по психическому здоровью: опрос по депрессии Центра эпидемиологических исследований (CES-D) и опрос о состоянии пациента (PHQ-9). В результате не было большого различия между группами по опросу CES-D, но опрос PH9-Q показал среднее снижение симптомов депрессии на 42% у группы с высоким уровнем уксуса по сравнению с 18% у группы, которая употребляла таблетку с уксусом.
Учитывая, что "депрессивные расстройства являются одним из наиболее распространенных психических заболеваний в мире", ученые подчеркивают, что "широко назначаемые антидепрессанты могут иметь серьезные побочные эффекты и их эффективность сильно варьируется".
По словам специалиста по питанию из Университета штата Аризона, результаты данного исследования поддерживают факт того, что употребление уксуса может улучшить симптомы депрессии у взрослых, а изменения в метаболизме (в частности, витамина B3) могут быть фактором в этом улучшении. В ходе исследования также было обнаружено значительное увеличение уровней никотинамида (формы витамина B3) на 86% у участников, употреблявших ежедневно жидкий уксус.
